Liberty Kitchen

Internacional

Liberty kitchen, en la calle Poeta Quintana nº70, no es un bar de tapas, pero tampoco una hamburguesería. Hay muchos sitios para comer jamón, croquetas y ensaladilla…creo que la gente busca algo diferente y esta es mi propuesta. Con esta declaración de intenciones abrió Michael Pallante su local hace casi dos años, desde entonces, y a pesar de la ausencia de esos clásicos nacionales, muchos alicantinos se han pasado por Liberty Kitchen, previa reserva, buscando ese nuevo concepto gastrobar con personalidad y acento americano. Dicen que la culpa es sus costillas estilo thai, quesadillas, hamburguesas o quizá de las tartas. Pero seguramente la culpa la tenga Michael, por traer a la ciudad este local de ambiente relajado y unos sabores frescos y auténticos, de inspiración internacional. Aunque la carta cambia cada semana, siempre encontramos un guiño a la cocina asiática, un “homenaje” a los clásicos americanos y algo picante con sabor a México. Nada es gratuito, Michael estudió cocina en Florida y siempre ha sabido rodearse de otros profesionales que le han ayudado a fomentar esos sabores picantes, de Asia, Oriente o Centroamérica. Además de una carta multicultural, asequible, accesible y agradable, ofrecen una buena selección de cervezas procedentes de Estados Unidos, Dinamarca o Jamaica. En Liberty Kitchen, la estética, el hilo musical y la ausencia de televisión reivindican una vuelta a los años 70. Este es un lugar en el que las nuevas tecnologías no acaparan todos nuestros sentidos y tenemos la oportunidad de leer, conversar o simplemente disfrutar de la comida. En la fachada encontramos La Campana de la Libertad, símbolo de independencia en Estados Unidos y orgullo de la ciudad de Michael, Filadelfia. Aquí, la campana está asociada a su cocina, nos sugiere atrevimiento y concepción de una carta abierta y variable. En definitiva, una cocina sencilla y fresca.