Horno del Raval

Monuments

Il révèle l’importance du pain en tant qu’aliment basique pour l’époque à laquelle a été construit le four. Il s’agit d’un four d’origine maure, toujours en fonctionnement de nos jours, avec des caractéristiques médiévales qui a été enregistré au début du XVIème siècle. On dit que c’est l’un des plus anciens de tout Valence et qu’il s’agit d’un véritable joyau historique. Il fonctionne aujourd’hui au maximum de ses capacités et est célèbre pour l’élaboration des viennoiseries typiques de Jijona comme les tonyetes (aux amandes, à la farine et à la cannelle), les doblades (pétris seulement pour la Toussain), des madeleines, des tartes aux amandes et un nombre infini de desserts et de friandises. Dans les boulangeries et les pâtisseries, sont élaborées des viennoiseries, des confiseries et des friandises pour tous les visiteurs qui souhaitent goûter les pâtisseries les plus traditionnelles de Jijona.